• Trois bouchées au saumon

    A l'occasion des fêtes de fin d'année, j'ai décidé de mettre le saumon à l'honneur lors de l'apéritif. Il sera donc décliné sous trois formes : en panna cotta, en cake pops et en sandwich... Je vous laisse découvrir ces trois déclinaisons.

    Panna cotta au citron et saumon:

    Ingrédients (pour une vingtaine de verrines) :

    -40 cL de crème liquide

    - 200g de saumon fumé + 2 ou 3 tranches pour la décoration

    - le jus d'un citron

    - 2 feuilles 1/2 de gélatine

    - 2g d'agar agar

    - 2 càc d'aneth

    Préparation: 

    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Mixez le saumon, le jus de citron, l'agar-agar et la crème. Ajoutez l'aneth et un peu de sel et de poivre. Versez la préparation dans une casserole et portez à ébullition. Retirez alors du feu et ajoutez la gélatine. Mélangez et versez dans les verrines. Laissez prendre au froid. Au moment de servir, ajoutez sur le dessus des lanières de saumon fumé et un brin d'aneth.

     

    Cake pops au saumon

    Ingrédients:

    -150 g de farine

    -3 oeufs

    - 10 cL d'huile d'olive

    - 2 càs de crème épaisse

    - 1 sachet de levure

    -4 tranches de saumon fumé

    - ciboulette

    - jus et zeste d'un citron

    - 100 g de gruyère rapé

    Préparation:

    Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile d’olive, la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le jus de citron et son zeste, fouettez bien. Incorporez le gruyère râpé, le saumon coupé en morceaux, la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.Versez la pâte dans un moule à cake pops et faites cuire. Plantez à l'issue de la cuisson un bâton dans les cake pops.

     

    Mini sandwichs suédois (pour 16 mini sandwichs)

    Ingrédients :

    -  6 tranches de pain suédois

    - 4 tranches de saumon

    - quelques feuilles de salade

    - beurre doux

    -crème épaisse

    - aneth

    Préparation: 

    Mélangez la crème et l'aneth et tartinez une tranche de pain suédois. Déposez par-dessus une tranche de saumon et quelques feuilles de salades. Recouvrir d'une seconde tranche de pain dont vous aurez recouvert le dessous de beurre et que vous tartinerez également du mélange crème-aneth avant de la recouvrir de saumon et de salade... Continuez ainsi et finissez par une tranche de pain. A l'aide d'un couteau bien affûté, coupez désormais les sandwichs et plantez y un pique pour qu'ils tiennent en place


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  • Commentaires

    1
    Mardi 30 Décembre 2014 à 20:36

    Mmmmmm! Ca me tente bien pour le réveillon du 31 !

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