Cette année, j'ai décidé d'offrir à l'occasion de Noël, un panier garni contenant des produits culinaires faits maison. Parmi ces produits, du sel aromatisé. 

J'ai donc préparé de la fleur de sel aromatisée aux agrumes ainsi que de la fleur de sel aromatisée aux épices et romarin. 

Je vous livre donc les recettes pour confectionner votre sel aromatisé ...

Fleur de sel aux agrumes

Ingrédients pour 4 à 5 tubes à essais:

- 250 g de fleur de sel

- 150 g de kumquats ou d'autres agrumes

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C pendant une vingtaine de minutes.

Laver et couper en quatre les kumquats. Retirer la pulpe et ne garder que le zeste. Emincer finement l'écorce en petites bandes fines et les déposer sur une plaque allant au four.

Eteindre le four et enfourner la plaque pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les écorces soient sèches et cassantes. Les sortir et les laisser refroidir.

Mixer les écorces avec 75 g de fleur de sel et ajouter le mélange obtenu au reste du sel. Mettre en bocal.

Fleur de sel aux épices et romarin

Ingrédients pour 4 à 5 tubes à essais :

- 250 g de fleur de sel

- des graines de coriandre

- des graines de moutarde

- des piments oiseaux séchés

- romarin

Préparation:

Faire chauffer une poêle sur feu vif. Verser 2 cuillères à café bombées de graines de coriandre et 2 cuillères à café bombées de graines de moutarde. Laisser torréfier les graines jusqu'à ce qu'elles crépitent. Les réserver dans un bol pour qu'elles refroidissent.

Mixer les graines avec 3 piments oiseaux et incorporer ce mélange à la fleur de sel en y ajoutant de cuilères à soupe de romarin préalablement ciselé très finement. Verser dans un bocal.

Petite astuce: Pour l'originalité, j'ai utilisé des tubes à essais en verre transparent pour stocker le sel obtenu.